教主妇用粤式手法烹饪极品烤羊腿——蓝莓酱烤澳洲羊腿的做法
本文摘要:1把澳大利亚的羊腿从冰箱冷冻室拿出来,搬到冰箱冷冻室自然冻结(需要一天)。2羊腿冻结,关纸箱时突然掉下小盖子,原本避免羊骨髓流入防水盖子,啊,体贴的设计,一起说羊腿,没有生肉腥味,特别是羊骨髓有羊肉般的香味。(因为花了一天的时间冻结了羊腿,所以照片的时候已经是晚上了,有色差,颜色一图不同。)3用厨房纸擦去羊腿表面的水分,托付澳大利亚羊腿表面的筋膜,多馀的肉块也被切断,整理形状。 4用刀刺伤羊腿,切断筋膜。5将蒜去皮汤头用油炒成蒜香粒。6葱、葱、香菜、姜、蒜香粒备用。

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1把澳大利亚的羊腿从冰箱冷冻室拿出来,搬到冰箱冷冻室自然冻结(需要一天)。2羊腿冻结,关纸箱时突然掉下小盖子,原本避免羊骨髓流入防水盖子,啊,体贴的设计,一起说羊腿,没有生肉腥味,特别是羊骨髓有羊肉般的香味。(因为花了一天的时间冻结了羊腿,所以照片的时候已经是晚上了,有色差,颜色一图不同。)3用厨房纸擦去羊腿表面的水分,托付澳大利亚羊腿表面的筋膜,多馀的肉块也被切断,整理形状。

4用刀刺伤羊腿,切断筋膜。5将蒜去皮汤头用油炒成蒜香粒。6葱、葱、香菜、姜、蒜香粒备用。7粘米粉、生粉、糖、生抽、两锅头准备好。

8将葱、葱、香菜、姜粉碎,与蒜香粒混合,硬米粉、生粉、糖、生抽、两锅头配料准备好。9澳大利亚羊腿放入保鲜袋,放入腌料,用手烘干。10系紧保鲜袋,放入冰箱炸一晚。

11蓝莓、圣女果、马铃薯、厌菊准备好了。12厌菊洗沥干水分,圣女果顶托十字刀花,形成花状,马铃薯用模具支撑茁壮,浸入淡盐水5分钟,用厨房纸擦拭表面水分。13新鲜蓝莓准备好了,蓝莓酱加入温水调配。

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14杏仁用面杖破裂准备好了。15空气油炸锅加压180度5分钟,将土豆棒放入油炸蓝,设定时间10分钟,摇晃,设定时间5分钟后取。

将腌制的澳大利亚羊腿放入空气炸锅(因为刚炸过马铃薯条就不需要加压,所以刚进入炸锅就必须加压160度3分钟)。17关气炸锅,160度烹饪10分钟。然后仔细观察羊腿需要调理多长时间,容易仔细观察正确性。

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19温度下降到200度,再烹饪10分钟。(可以用刀尖放血羊腿,表明羊腿是否煮熟,如果流入血汁,说明羊肉还没煮好。20把蓝莓酱淋在烤好的羊腿上,关上锅蒸5分钟,让羊肉吸收酱的味道。

圣女果、厌菊、新鲜蓝莓、薯条放在盘子里,拿着羊腿混合蓝莓汁,马利亚杏仁坏了才能品尝。诀窍正确的冷藏肉类冻结方法:将肉类从冷藏室取出,移动到冷藏室展开自然冻结,这种冻结方法最好保持肉类的味道。冷藏肉类千万不要用微波、浸水、常温等冻结。

那样的话,食物营养容易萎缩,容易影响口感和变质。烤肉的方法:这次烤羊腿,我用空气炸锅,烤箱也一样烤,一般烤肉的方法是低温高温,这样烤的肉可以做外香内湿。


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